Amb un cake de crema de formatge i polpa de maduixa donem forma a aquest pastisset dolç
que recorda un conegut mini formatget.
La nostre versió d’aquest clàssic es un semifred de poma verda farcit de xocolata liquida i cobert de gelatina de poma, el muntem sobre una galeta brisse per donar-li una textura cruixent i fresca.
Sobre una galeta de pasta “sablee”, crema de mango cremada.
Unes postres de textura suau i delicada.
Flor de trufa amb aigua de roses, farcida de melmelada de tomàquet.
Unes postres elegants i de gust molt intens.
En un vaset combinem una crema de xocolata amb llet i un esponjós de praliné d’avellanes, decorat amb un cruixent de xocolata negre.
Una peça per als més xocolaters. Elaborem aquesta peça donant tot el protagonisme a la xocolata. Poc greix, poc sucre i xocolata 71% per acabar amb un cremós de xocolata que col·loquem sobre una galeta de ametlla i cacau.
Amb una base de pa de pessic de taronja confitada confeccionem un pastis farcit amb “chantilly” de xocolata blanca, cobert de trufa blanca o negra al Cointreau.
Amaretto, mascarpone, cafè, cacau… Tota una sensació al paladar.