Con un cake de crema de queso y pulpa de fresa damos forma a este pestel dulce que recuerda un conocido mini queso.
Nuestra versión de este clásico es un semifrío de manzana verde relleno de chocolate líquida y cubierto de gelatina de manzana. Lo montamos sobre una galleta brisse para darle una textura crujiente y fresca.
Sobre una galleta de pasta “Sablee”, crema de Mango caramelizada.
Un postre suave y delicado.
Flor de trufa con agua de rosas, relleno de mermelada de tomate.
Un postre elegante y de gusto muy intenso.
En un vasito combinamos una crema de chocolate con leche y un esponjoso de praliné de avellanas, decorado con un crujiente de chocolate negro.
Una pieza para los más chocolateros. Elaboramos esta pieza dando todo el protagonismo al chocolate. Poca grasa, poco azúcar y chocolate 71% para acabar con un cremoso de chocolate que colocamos sobre una galleta de almendra y cacao.
Con un bizcocho de naranjas confitadas elaboramos un pastel relleno de chantilly de chocolate blanco y bañado con trufa blanca o negra al cointreau.
Amaretto, mascarpone, café, cacao… Toda una sensación al paladar.