Opera – 1kg (8 personas) 27,00€
Una composición que sorprende por su armonía de sabores; el chocolate, la crema de mantequilla y el café se equilibran en el paladar para conseguir la mejor nota.
Creado en los años 50 por Gastón Lenótre en homenaje a la opera Garnier de Paris , el postre recuerda tanto en su forma como en sus colores el lujo y la elegancia de este teatro opera.
Cuenta la tradición que el pastel tenía diez finas capas de bizcocho de almendras bañadas con almíbar y rellenas de chocolate y crema de mantequilla al café, todo ello sin sobrepasar los 4 cts. de grosor (todo un reto).
Para nuestro pastel Opera usamos un chocolate al 70% de cacao que junto a la crema de mantequilla y el aroma del café dan a este postre un sabor intenso y muy personal.