S’acosta la revetlla de Sant Joan i al nostre obrador ja estem treballant per oferir les nostres elaboracions, amb totes les garanties i prenent totes les mesures preventives de la COVID 19, per gaudir d’aquesta festa.
Aquestes son les nostres propostes: coca de fruites, coca reixada de crema, coca de Llavaneres de crema, coca de Llavaneres de cabell d’àngel, coca de llardons de full i coca de llardons de brioix. També tenim les nostres especialitats de la casa: coca de ratafia amb ametlles, nous i pinyons i les coques de brioix farcides de nata, trufa o crema.
Per a les nostres coques utilitzem ingredients de primera qualitat: farina, sucre, ou, llet, mantega 85% M.G. i pinyons del país. Treballem seguint la metodologia tradicional dels mestres pastissers de l’ofici fent un pastat amb (massa mare). Després d’un repòs de la massa formem les coques que deixarem fermentar de 8 a 10 hores per després enfornar-les el mateix dia de la revetlla. Es per això que el nostre sistema de treball ens obliga a fer les coques per encàrrec i amb una hora de recollida per a les comandes.
Ja podeu encarregar la vostre coca de Sant Joan trucant al 937972778 o des de el nostre contacte de la pàgina web tastetsdolcisalat.com
I a gaudir de la festa!!!
