Se acerca la verbena de San Juan y a nuestro obrador ya estamos trabajando para ofrecer nuestras elaboraciones, con todas las garantías y tomando todas las medidas preventivas de la COVID 19, para disfrutar de esta fiesta.
Estas son nuestras propuestas: coca de fruta, coca «reixada» de crema, coca de Llavaneres de crema, coca de Llavaneres de cabello de ángel, coca de «llardons» (chicharrones) de hojaldre y coca de «llardons» (chicharrones) de brioix. También tenemos nuestras especialidades de la casa: coca de ratafia con almendras, nueces y piñones y las cocas de brioix rellenas de nata, trufa o crema.
Para nuestras cocas utilizamos ingredientes de primera calidad: harina, azúcar, huevo, leche, mantequilla 85% M.G. y piñones del país. Trabajamos siguiendo la metodología tradicional de los maestros pasteleros del oficio haciendo un amasado con (masa madre). Después de un reposo de la masa formamos las cocas que dejaremos fermentar de 8 a 10 horas por después hornearlas el mismo día de la verbena. Por esta razón nuestro sistema de trabajo nos obliga a hacer las cocas por encargo y con una hora de recogida para los pedidos.
Ya podéis encargar la vuestra coca de San Juan llamando al 93 797 27 78 o desde nuestro contacto de la página web
¡¡A disfrutar de la fiesta!!!
